Главная
Отк. света
Вверх
Лето — жаркое время, поэтому нужно остывать с помощью холодного супа. Большая часть предпочитает окрошку, болгарский суп таратор или испанское гаспачо. Вот и пришло время поговорить о последнем и рассказать как сделать крутой суп за меньше чем 6 минут.
Из интересных фактов, часто в Испании продают мороженое со вкусом гаспачо, так как суп очень популярный, что часто делают с его вкусом разные штуки.
Мы лично готовим часто дома гаспачо и отправляем в холодильник, а после подаем со льдом к столу. Холодный суп готовить можно по разному, мы рекомендуем по классике делать и делиться своими впечатлениями в комментариях.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ ИСПАНСКИЙ ГАСПАЧО?
- Томат. Правильно выбранные томаты, это залог успеха сделать вкусный гаспачо. Рекомендуем брать сочные розовые томаты, лучше берите с грядке или покупайте на базаре с хвостиками брать. Если вы видите, что хвостик оторвали, тогда считайте, что томат уже испортился. Испанцы же берут для блюда сорт «сливка» без косточек, мы же берем розовые или «бычье сердце» они идеально подходят сюда.
- Сладкий перец — важный ингредиент в данном блюде. Именно он позволяет сделать суп ярко красный, поэтому используйте именно зеленый, или желтый перец. Есть те, кто добавляет огурцы (без косточек), тыкву и морковку, это говорит об универсальности блюда.
- Перебитые ингредиенты в блендере. Реальнее всего, все перебить в блендере, однако часть можно просто мелко нарезать, если у вас нет блендера. Чаще всего, повара режут, чтобы продукты хрустели на зубах, однако это все зависит от ваших предпочтений.
- Зелень. Многие добавляют разную зелень, мы же берем петрушку. Однако сюда можно добавить и свежую мяту, кинзу.
- Заправка. Не является обязательным, можно добавить просто оливковое масло и бальзамический уксус. Испанцы добавляют овощные соки с мякотью, разбавляют холодной водой или добавляют кусочки льда (мы также делаем).
Ингредиенты
Порции: – 1 +
- Помидор (томат) 2 шт
- Перец сладкий 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Петрушка 2 веточки
- Перец чили ½ шт
- Мята свежая 3 веточки
- Масло оливковое 2 ст.ложки
- Бальзамический уксус 2 ст.ложки
- Багет 4 ломтика
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
ГАСПАЧО
-
Шаг 1:
Необходимо помыть 2 томата и сделать надрезы в виде креста в нижней части каждого томата. Рекомендуем выбирать именно красные, розовые томаты тогда суп получит насыщенный цвет. Томаты должны быть мясистыми и иметь маленькое количество косточек (семечек).
-
Шаг 2:
Вытаскиваем томаты и снимаем кожицу. Потому что без нее тогда гаспачо будет намного нежнее. Однако если вы за полный набор витаминов, тогда оставляйте кожицу, ведь именно в ней их много.
-
Шаг 3:
Дальше заливаем сотейник водой, и отпускаем в кипящую воду наши томаты на 1-2 минуты (зависит от вашего сорта).
-
Шаг 4:
Теперь необходимо нарезать томаты на кусочки и добавить к нему нарезанный сладкий перец. Промываем мяту и петрушку, добавляем к блюду.
-
Шаг 5:
После как порезали перец, томаты, и добавили листики петрушки и мяты. Теперь все погружаем в блендер. Докидываем 3 зубчика чеснока и режем половинку перца чили. Если хочется сделать поострее добавляйте целый перец, однако почистите от семян, иначе будет нереально есть.
-
Шаг 6:
Добавляем перец, соль по своему вкусовому предпочтению. Доливаем 2 столовых ложки оливкового масла и включаем блендер, чтобы все перемешать.
-
Шаг 7:
Пока ждем наш блендер, можем обжарить белый батон или багет пару кусочков на сухой сковородке немного набрызгать туда масло. Хлеб должен стать хрустящим, если вы хотите сделать более вкусные, тогда вы можете запечь их в духовке при 180 градусов и запекать 7 минут.
-
Шаг 8:
Получаем вот такой супчик, можно немного украсить и усовершенствовать охладив его в холодильнике или с помощью льда. Приятного аппетита.
Мы рекомендуем охладить суп несколько часов в холодильнике, и подавать в замороженной тарелке — тогда это будет очень нереально вкусный и выраженный вкус супа. Добавить можно еще 2 ст. л. бальзамического уксуса и положите сверху хрустящий ломтик хлеба.
Поверьте, готовить вкусно — это недолго и просто.